Boeuf AAA
Bifteck de contrefilet vieilli AAA
Sortez la viande du réfrigérateur 30 à 60 minutes avant la cuisson et laissez-la revenir à température ambiante afin d’assurer une cuisson uniforme. Épongez la viande avec un essuie-tout absorbant pour éliminer l’humidité. Cela permettra une meilleure cuisson sur le gril et favorisera une belle coloration dorée. Assaisonnez selon votre gout. Chauffez une poêle à feu vif avec un peu d’huile d’olive, puis réduisez à feu moyen. Saisissez la viande 3 à 4 minutes de chaque côté, en ne la retournant qu’une seule fois.
Griller
Poêler
Parfait pour un petit bifteck grillé classique au beurre composé, Contrefilet au poivre, Steak frites, Tranché et servi sur un lit de verdure, Coupé en lanières et sauté avec des légumes, Servi dans un pain croûté avec oignons caramélisés, Tacos au steak servi chaudes avec chimichurri, oignons marinés et crème d’avocat, Version Steakhouse classique assaisonné simplement.
