pour les déjeuners du dimanche et les occasions spéciales, avec de généreuses portions de viande riche et succulente sur l'os pour une saveur optimale. Pour une meilleure finition, rôtir longtemps et lentement pour que la viande douce s'attendrisse progressivement et servir avec des pommes de terre rôties traditionnelles, et une sauce à la menthe fraîche.