Veau de lait
Tête de filet de veau
À la poêle : couper la viande en morceaux de 2,5cm (1po) d’épaisseur et cuire à feu moyen environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Rôti: préchauffer le four à 450 °F (230 °C) et cuire pendant 25 à 30 minutes. Sortir du four, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer de 5 à 10 minutes.
Le temps de cuisson peut varier selon le four.
Au Four
Poêler
Tête de filet de veau à l'érable, médaillons de beau enrobés de bacon, veau Wellington
