Si vous cherchez un repas délicieux, à la fois léger et rempli de saveurs, cette recette est idéale. Ce plat d’inspiration méditerranéenne a été dévoré en quelques minutes. Les enfants attrapaient les brochettes aussitôt qu’elles sortaient du four. C’est aussi une recette qui se prépare facilement à l’avance pour prévoir vos repas de la semaine.
Kebabs avec salade de couscous
Viandes hachées maigres
Boeuf haché maigre, Veau Haché Maigre
20min
Préparation
10min
Cuisson
4
Portions
Ingrédients
Les kebabs
- 650 g (1 ½ lb) de veau ou boeuf haché Famille Fontaine ou une combinaison
- 250 ml (1 tasse) de chapelure
- 2 œufs
- 1 petit oignon
- 2 gousses d’ail
- 125 ml (½ tasse) de coriandre hachée
- 20 ml (1 ½ c. à soupe) de poudre d’ail
- 20 ml (1 ½ c. à soupe) de flocons de piment fort
- 15 ml (1 c. à soupe) de sel de mer
- 15 ml (1 c. à soupe) de zaatar
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé
La salade
- 375 ml (1 ½ tasse) de coucous
- 125 ml (½ tasse) de persil haché
- ¼ d’un oignon rouge moyen, haché
- ½ poivron rouge, haché
- 1 petite tomate, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée
- 60 ml (¼ tasse) d’olives, hachées
- 60 ml (¼ tasse) de fromage de chèvre
Vinaigrette
- 80 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients sauf la viande.
- Une fois que les ingrédients sont bien mélangés, ajouter la viande hachée et mélanger.
- Prendre environ ¼ de tasse du mélange et former la viande en kebabs sur la longueur. Placer les kebabs sur une plaque à cuisson.
- Régler le four à gril (broil).
- Mettre les kebabs au four. Cuire 5 minutes de chaque côté.
- Servir avec la salade de couscous et de la sauce tzatziki.
- Cuire le couscous selon les directives de l’emballage.
- Pendant la cuisson du couscous, hacher tous les ingrédients de la salade et préparer la vinaigrette.
- Mélanger le couscous avec les légumes hachés et ajouter la vinaigrette.
- Servir avec les kebabs et de la sauce tzatziki.