BURGER DE VEAU FRAÎCHEUR par archibald
Viandes hachées maigres
Veau Haché Maigre
20 min
Préparation
8 min
Cuisson
4
Portions
Ingrédients
- 1 paquet (454 g) de veau haché maigre Famille Fontaine
- 4 pains à burger brioche
- 2 mozzarellas fraîches tranchées
- 2 tomates de serre ou de jardin, tranchées
- 60 ml (¼ de tasse) mayonnaise
- 10 ml ( 2 c. à thé) de vinaigre balsamique
- Jus de 1 lime fraîchement pressé
- 20 ml (4 c. à thé), de pesto de basilic
- Roquette, au goût
- Basilic frais, au goût
- Recette, courtoisie des restaurants Archibald
- Photo à titre indicatif seulement. Doit avoir l'âge légal de consommer de l'alcool.
Préparation
- Couper les mozzarellas et les tomates en tranche en les assaisonnant de poivre et de fleur de sel, réserver.
- Façonner 4 boulettes de veau.
- Réchauffer le BBQ entre 400°F et 500°F, déposer les galettes de veau et laisser cuire un total de 8 minutes en prenant soin de retourner la galette à la mi-cuisson.
- Mélanger la mayonnaise et le vinaigre balsamique, réserver.
- Ajouter les pains au gril en s’assurant de bien dorer l’intérieur, puis retirer les pains.
- Ajouter le mélange de mayonnaise et de vinaigre balsamique sur les deux faces intérieures du pain.
- Étendre 1 c. à thé de pesto sur les deux faces intérieures du pain.
- Ajouter au pain, la galette de veau, les tranches de tomates et le mozzerella.
- Dans un bol à part, touiller légèrement la roquette et le basilic avec le jus de lime fraîchement pressé et déposer le mélange de verdure sur la mozzarella.
- Refermez le burger et dégustez!
Accompagnement
Servir avec des frites et/ou une salade. Accord bière Archibald recommandé: Joufflue - Blanche de style Belge