VOL-AU-VENT AUX RESTANTS DE BLANQUETTE DE VEAU
Veau de grain, Veau de lait
Cubes de veau
15 min
Préparation
15 min
Cuisson
4
Portions
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de restants de recette de blanquette de veau (voir recette Famille Fontaine)
- 125 ml (½ tasse) crème 15% à cuisson, au besoin (facultatif)
- 4 à 6 vol-au-vent
- persil frais haché pour la garniture
Préparation
- Retirez les cubes de veau du restant de blanquette afin de les couper en petits cubes. Remettre les cubes dans la blanquette de veau.
- Dans une casserole, réchauffer à feu doux la blanquette de veau. Ajouter la crème au besoin si vous désirez un mélange plus crémeux . Laissez mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les cubes de veau soient suffisamment chaud.
- Entre-temps, réchauffer les vol-au-vent selon les indications de l’emballage.
- Versez la blanquette de veau dans les vol-au-vent.
- Disposer sur un plat de service et garnir de persil haché.
Accompagnement
Servir soit en entrée, ou en plat principal avec une salade à part.
Trucs et astuces
Pour une version allégée, vous pouvez utiliser de l’eau à la place de la crème pour liquéfier la blanquette de veau.