Boulettes espagnoles
Viandes hachées maigres
Boeuf haché maigre
30 min
Préparation
45 min
Cuisson
6
Portions
Ingrédients
- 908 g (2 lbs.) de boeuf haché maigre Famille Fontaine
- 190 ml (3/4 tasse) de chapelure italienne
- 1 oeuf
- 60 ml (1/4 tasse) de crème à cuisson
- 125 ml (1/2 tasse) persil frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
- 1.25 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne
- Sel et poivre au besoin
Sauce
- 1 oignon haché
- 1 poivron rouge haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
- 250 ml (1 tasse) de sauce chili
- 85 ml (1/3 tasse) de tasse de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- Huile d’olive au besoin
- 2.5 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé
- Sel et poivre au besoin
Préparation
- Dans un bol, combiner tous les ingrédients pour les boulettes de viande, bien mélanger, puis former des boules d’environ 1 ½ pouce (cela donne environ 23-25 boules).
- Dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’huile, faire dorer les boulettes de viande à feu vif pendant environ 1 minute de chaque côté où jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Retirer les boulettes de viande et les mettre de côté.
- Dans la même casserole, à feu moyen-doux, ajouter de l’huile d’olive et faire sauter l’ail, l’oignon et les poivrons avec le paprika, le sel et le poivre pendant environ 4 minutes où jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
- Ajouter la sauce chili, la cassonade et la moutarde de Dijon et bien mélanger.
- Incorporer le bouillon de bœuf jusqu’à ce que le mélange soit homogène, puis porter à ébullition.
- Ajouter les boulettes de viande à la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
- Lorsque les boulettes de viande sont cuites, retirer la casserole du feu et laisser reposer pendant 10 minutes pour que la sauce épaississe.
- Servir par-dessus une purée de pommes de terre ou du riz.