CROQUETTES DE VEAU AVEC SAUCE À L’ASIATIQUE
Veau de grain, Viandes hachées maigres
Escalopes de veau
25 min
Préparation
10 min
Cuisson
4
Portions
Ingrédients
- Un emballage d’escalopes de veau de Famille Fontaine
- Sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- 2 œufs
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure panko
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz assaisonné
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce hoisin
- 20 ml (4 c. à thé) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Tapisser une tôle de papier-parchemin et réserver.
- Aplatissez l'escalope à l'aide d'un attendrisseur à viande.
- Couper les escalopes en trois parties égales, saler et poivrer. Rouler chaque bande sur elle-même, réserver.
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, verser la chapelure.
- Fariner les rouleaux de veau et secouer pour retirer l’excédent. Tremper les lanières dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure.
- Déposer au fur et à mesure les rouleaux sur la tôle.
- Cuire au four pendant 10 minutes.
- Entre-temps préparer la sauce asiatique en mélangeant dans un bol, le vinaigre, la sauce hoisin, le miel et le gingembre.
- Servir les croquettes avec la sauce asiatique.