FRICASSÉE DE VEAU ET DE LÉGUMES-RACINES
Veau de grain, Veau de lait
Cubes de veau
15 min
Préparation
30 min
Cuisson
4
Portions
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de cubes de veau à ragoût Famille Fontaine
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
- 1 oignon, haché finement
- 250 ml (1 tasse) de champignons en quartiers
- Au goût, poivre du moulin
- 2 pommes de terre douces coupées en quatre
- 4 carottes coupées en longueur
- 4 panais coupés en longueur
- 165 ml (1/2 tasse) de bouillon de bœuf ou de poulet
Préparation
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Dorer l’oignon et les champignons pendant environ 3 minutes.
- Ajouter les cubes de veau et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit dorée et qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter les pommes de terre douce, les carottes, le panais et la sauce soya. Mélanger, couvrir et poursuivre la cuisson à feu moyen 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Poivrer au goût.
Accompagnement
Accompagnée de moutarde de Dijon et de persil.