Pâté chinois revisité
Viandes hachées maigres
Boeuf haché maigre, Veau Haché Maigre
45 min
Préparation
30 min
Cuisson
6
Portions
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de veau ou boeuf haché Famille Fontaine
- 2 patates douces pelées et coupées en cubes
- ½ chou-fleur coupé en bouquets
- 60 ml (¼ de tasse) de lait 2 % chaud
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 oignon haché
- 125 ml (½ tasse) de fond de veau
- 1 carotte coupée en dés
- 250 ml (1 tasse) de pois verts surgelés
- 1 boîte de maïs en grains de 341 ml, égoutté
Préparation
- Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC).
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les patates douces et le chou-fleur de 18 à 20 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter.
- À l’aide du presse-purée ou du robot culinaire, réduire les patates douces et le chou-fleur en purée lisse. Incorporer le lait chaud et le beurre. Saler et poivrer.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle. Cuire la viande et l’oignon de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter le fond de veau dans la poêle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes. Saler et poivrer.
- Transvider la préparation à la viande dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po).
- Dans la même poêle, cuire la carotte de 3 à 4 minutes.
- Ajouter les pois verts et le maïs dans la poêle. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.
- Verser les légumes sur la préparation de viande hachée. Couvrir de la purée de patates douces et chou-fleur.
- Cuire au four de 25 à 30 minutes.
Accompagnement
Trucs et astuces
Pour donner un petit quelque chose de spécial, vous pouvez utiliser une préparation à base de purée de navets et de pommes de terre comme garniture
Essayez aussi le veau haché pour donner une saveur unique à vos sauces à spaghetti, chilis, tacos, burgers et autres mets à base de viande hachée !