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Poivrons farcis

Viandes hachées maigres

Boeuf haché maigre, Veau Haché Maigre

20min Préparation

1h10 Cuisson

4 Portions

Utilisez les poivrons et leurs belles couleurs pour égayer vos plats de veau avec cette recette de poivrons farcis.

450 g (1 lb) de veau haché ou boeuf haché maigre Famille Fontaine ou une combinaison
125 ml (½ tasse) de quinoa
250 ml (1 tasse) d’eau ou au besoin
6 poivrons, couleurs assorties
1 boîte de sauce tomate de 540 ml (19 oz)
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignon
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
Sel et poivre au goût

Dans un bol, mélanger la viande, le quinoa, la sauce Worcestershire, le jus de citron, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, l’origan, le basilic ainsi que le sel et le poivre.
Couper le haut des poivrons et les nettoyer. Les disposer dans une grande casserole profonde, l’ouverture vers le haut.
Remplir les poivrons uniformément avec la préparation en laissant environ 1 cm (½ pouce) d’espace dans le haut du poivron.
Mélanger l’eau avec la sauce tomate dans un bol à part et assaisonner de sel, de poivre, et de poudre d’ail, verser ensuite la préparation pour recouvrir les poivrons farcis. Vous devrez peut-être ajouter plus d’eau ou une autre boîte de sauce tomate pour recouvrir les poivrons. La quantité de sauce tomate dépendra de la grosseur des poivrons.
Cuire à feu vif et porter à ébullition. Couvrir et réduire le feu, laisser mijoter doucement pendant 1 heure ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.

Servir avec une salade verte ou de kale afin de faire le plein de verdure.

Saupoudrer les poivrons farcis de parmesan râpé avant de servir pour un régal de fromage fondu.