Ragoût de veau islandais
Veau de grain, Veau de lait
Cubes de veau
20 min
Préparation
1h20
Cuisson
6
Portions
Ingrédients
- 1 kg (2 lbs) de cubes de veau à ragoût Famille Fontaine, tels quels ou coupés en plus petits morceaux
- 1 paquet de champignons, hachés finement
- 2 gros poivrons, hachés finement
- 2 oignons jaunes, émincés
- 1 petite boîte de pâte de tomates
- 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
- Sel et poivre, pour assaisonner la viande
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym
- 2 cubes de bouillon de bœuf
Préparation
- Dans une poêle avec de l’huile, faire revenir la viande et l’assaisonner. Cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée et transférer dans une casserole.
- Faire revenir l’oignon dans la même poêle, puis transférer dans la casserole.
- Faire revenir les champignons dans du beurre, puis transférer dans la casserole.
- Ajouter les poivrons à la casserole et faire revenir.
- Ajouter les cubes de bouillon de bœuf et ½ tasse d’eau à la casserole. Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant une heure. Remuer de temps en temps.
- Ajouter la pâte de tomates et la crème à la casserole, et bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
Accompagnement
Servir avec du riz blanc à la vapeur, du pain baguette et une salade verte.