Tête de filet de veau

Sauté de médaillons: couper la viande en morceaux de 2,5cm (1po) d’épaisseur et cuire à feu moyen environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

Rôti: préchauffer le four à 450 °F (230 °C) et cuire de 30 à 35 minutes. Sortir du four, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer de 5 à 10 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon le four.