Côte de veau vieillie aux herbes fraîches
Veau de grain
Côte de veau
30 min
Préparation
10 min
Cuisson
4
Portions
Ingrédients
- 2 côtes de veau vieillies Famille Fontaine
Marinade pour le veau
- 15 ml (1 c. à soupe) de romarin frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauge fraîche hachée
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sauce yogourt citron
- 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature
- Le zeste d’un demi citron
- Le jus d’un ½ citron
- Sel
Préparation
- Dans un bol, mélanger les herbes, l’ail et l’huile d’olive. Enrober le veau du mélange et laisser tempérer une vingtaine de minutes.
- Pour la sauce yogourt citron : mélanger tous les ingrédients et réserver.
- Préchauffer le BBQ à puissance élevée. Huiler la grille. Déposer les côtes de veau et griller 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée.
- Servir avec la sauce yogourt, des pommes de terre grelots en papillotes et des asperges grillées.